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    海底捞的第一家智慧火锅餐厅石代智能餐桌功不可没

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-4-14 18:46
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    楼主
    发表于 2019-4-14 18:51:40 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    禁毒吧-中国禁毒网站戒毒论坛

    继9月26日赴港上市后海底捞?#38047;?#20102;新的大动作10月23日海底捞宣布第一家智慧火锅餐厅将与10月28日在北京中骏世界城正?#25509;?#19994;

    这家千呼万唤始出来的智慧餐厅海底捞投资的1个多亿,花费了长达三年的时间来进行筹划在此过程中海底捞分别与?#19978;¡?#38463;里云用友和科大讯飞达成了?#29486;?/font>

    那么有着重磅级?#29486;?#21644;智慧属性加持的这?#19968;?#38149;餐厅究竟和普通的海底捞有着什么区别呢

    01等位区高科技互动游戏屏实现全球PK

    智慧餐厅等位区太空舱的既视感有没有

    从美甲到?#21015;?#20877;到按摩椅海底捞的等位服务不断升级

    如今已升级为大屏互动游戏剧院式等位区扫码屏幕二维码即可进入游戏目前支持同店PK以后将做到同城甚至全国全球PK

    像跳一跳一样让人停不下来的小游戏

    02智能机器"占领"后厨用科技保障食品安全

    经过等位区进入餐厅首先看到的是玻璃箱内的巨大上菜机械?#30452;P?#33258;动出菜机  

    据悉 所有菜品从自动控温30万级超洁净智能菜品仓库中经过全程0~4冷链保鲜物流?#36125;?#38376;店进入自动出菜机与前台点餐系统连通的自动出菜机则由机?#24403;?#23436;成从菜品入库到出库的全自动上菜流程



    图中密封箱内温度长期保持0-4棬隔离异物定时进行臭氧杀菌

    机械?#30452;?#19978;菜

    同?#20445;?#37197;合门店自动出菜机加载RFID食材监管系统给每盘菜配备专属?#21543;?#20221;证?#20445;?#36827;行实时追踪实现菜品保质期精准把控过期商品会被自动丢弃

    机械?#30452;?#20250;将选好的菜品放到传送带再由机器人送到顾客桌前



    菜品传输带

    送菜机器人

    自动配锅机洗碗机切肉机等等一切均为智能化!

    这么?#30475;?#30340;后厨怎么控制看这里这里被称为后厨总控台系统通过?#21344;?#26234;慧厨房各个环节的数据并对各项数据进行多维度的分析实时监控厨?#31354;?#20307;的运行状态生产状况库存状况保质期状况等对智慧厨房进?#22411;?#19968;管理

    海底捞首席信息官执行董事邵志东为大家讲解

    同?#20445;?#32467;合机器学习和人工智能?#38469;?#23454;现生产管理流程化自动化库存管理智能化精准化生产数据信息化可视化及对菜品全生命周期的监控保证产?#20998;?#37327;

    03千人千锅口味私人定制可分享可PK

    都说众口难调海底捞实现了一千个人一千个口味这才是真正的私人定制只要你想没有做不出来的味道

    根据个人的口味偏好选择搭配锅底还可以扫码发送给朋友邀请品尝

    客人无论是偏爱麻?#20445;?#36824;是酸甜还是浓香都可以在点菜的时候确认好厨房的精细化管控可以精确到0.1?#37327;ˣ?#23545;菜品进行精准的制定

    全自动打锅机就好像最懂你的家人一样可根据口味私人订制锅底

    海底捞可以在你点完餐之后为你建立食谱档案包括口味的偏好和菜品的选择甚至你可以给自己的锅底取名字系统当中将在你下次光临?#20445;?#33258;动推荐你最爱的菜品和锅底

    海底捞的自选小料台

    04

    沉浸式用餐体验四季四方?#21543;?#33258;由切换

    餐厅内四面八方布置了若干个?#38431;?#20202;花费数千万目前共有六个核心主题包括星空?#20197;?#20185;?#22330;?#38634;山等布?#25353;?#24847;甚至有来自央视的大导演用心良苦就为了给顾客带来最佳的场景体验

    全部的播放内容都可以提前预约进行定制比如家里有孩子过生日的可以把往期的视频照片打在屏幕上给他带来最完美的欢乐也可以让用餐的顾客分享你的喜悦

    同时包厢也独具特色不但灯光颜色可以调?#22870;?#19978;安装的屏幕也可以连接顾客的电脑播放想播放的一些视频或电视节目包括公司开会都可以满足

    据悉海底捞智慧餐厅进门的5D迎宾舞台屏幕大厅的沉浸式体验由石代科技参与配合完成了本项目在在包间里加了舞美后这家餐厅年净赚100万一文中有详?#38468;?#32461;

    这并非海底捞对智慧餐厅的初次?#36816;?#36817;几年来从ipad点餐到机器人送菜再到3年前开在北京上地的互联网线下体验店海底捞?#28216;?#20572;止过在传统餐厅与互联网相结合道路上的探索

    那么海底捞为何对智慧餐厅有着如此深的执念呢首先?#20040;?#26234;慧餐厅的优势说起总结而言主要有三方面

    1机器代替人工减少服务人员数量节省人力成本

    2智能化?#38469;?#30340;应用让食材到店的整个流程都处于管控之中厨房实现自动化生产食品安全得到保障

    3人工被智能释放可以更聚焦于以人为核心的服务从而提升顾客就餐体验

    海底捞的创始人张勇曾说过这么一段话我相信?#24405;际?#23545;传统产业带来的不应该是颠?#29627;?#24212;该是提高效?#30465;?#31227;动互联网对于这个传统产业的?#33041;?#24212;该是才开始

    因此除了上述智慧餐厅的优势外?#33041;?#39184;饮这个传统产业现状也是海底捞致力打造智慧餐厅的原因之一

    实际上除了海底捞也?#34892;?#22810;其他品牌在进行对智慧餐厅的探索例如庆丰包子铺?#26032;?#40092;生等等可以预见餐饮智能化是餐饮行业未来发展的趋势
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