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    風味獨特的保定淮南牛肉湯想吃就去保定電谷錦江一樓小吃城內

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    樓主
    發表于 2015-1-8 13:52:03 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    禁毒吧-中國禁毒網站戒毒論壇
    淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,四季分明,物產豐富。牛羊遍地,特別盛養牛羊,當地古溝一帶又是回民居住地,對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,風靡江淮大地,形成獨具風味的地方小吃。

    想要在保定吃到獨特的淮南小吃怎么辦呢?那就去位于保定市電谷錦江一樓小吃城內的保定淮南牛肉湯去嘗嘗吧,這家保定淮南牛肉湯是結合祖傳牛肉湯熬制秘方,經過多年實踐,吸收各派牛肉湯做法所長,迎合現代人口味,提煉出的牛肉湯的秘制工藝。牛肉湯自成一派,風味獨樹一幟,在當地具有了良好的口碑,并漸漸聲名遠播,走出山東,風靡全國各地,并且來到了美麗的古城保定市,并且成為了特色的保定小吃,并且在保定名店小吃中也可以稱得上是上品。

    保定淮南牛肉湯和其他名特小吃一樣,必須抓住三個點:
    一、工藝,
    二、配料的使用方法,
    三、真材實料方可燒出真正地道的淮南牛肉湯。

    保定淮南牛肉湯的由來:保定淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及濾料按一定比例經傳統工藝炮制。久經熬制而成,清香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭,是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮廷御膳高管,深得皇上厚愛。告老還鄉,回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北,百吃不厭。

    保定淮南牛肉湯高營養、高蛋白、低糖、低脂肪、低膽固醇,具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到功效,養生作用明顯。以優質黃牛為原料,選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經結合傳統工藝久經熬制而成,保留牛肉、牛骨自身營養價值、加上配料包含的十幾種藥材,常喝此湯可強體壯骨延年益壽。牛肉湯湯色誘人、味足醇厚、醇鮮可口,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭。男女老少、春夏秋冬、四季皆宜食用,配合特制的單餅一起食用,更是令人回味無窮,成為風靡大江南北的特色美食,受到大眾消費者及食客的厚愛。

    保定淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必須浸泡血污,內臟清洗干凈,均可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當地特產,淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(干章、百頁)、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯,給人的感覺是:湯濃醇鮮,香辣適口,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮,四季皆宜。

    1. 牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
    2. 牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
    3. 水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
    有道是:八公豆腐淮南王,莫忘淮南牛肉湯;真所謂“南北奔波數千里,未進淮南聞湯香”,喝一口就會回味無窮,流連忘返。

    20150106_130409.jpg (544.61 KB, 下載次數: 46)

    風味獨特的保定淮南牛肉湯想吃就去保定電谷錦江一樓小吃城內

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    沙發
    發表于 2015-1-10 00:42:51 | 只看該作者
    愛涵社區-內帖-黃金廣告位
    有機會去嘗嘗

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    板凳
     樓主| 發表于 2015-1-10 01:04:17 | 只看該作者
    饞貓參謀長 發表于 2015-1-10 00:42
    有機會去嘗嘗

    我去吃了,味道不錯

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    地板
    發表于 2015-1-26 13:48:14 | 只看該作者
    哪個呦,發這么好的帖子,頂你












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    5#
    發表于 2016-11-22 11:11:46 | 只看該作者
    新人上路  多多關照
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